Ayran-το Τουρκικό Ρόφημα Γιαουρτιού

Το Ayran είναι ένα εξαιρετικά δροσιστικό και υγιεινό τουρκικό ρόφημα γιαουρτιού που καταναλώνεται καθημερινά από εκατομμύρια Τούρκους. Αν είστε στην Τουρκία, τότε πάτε σε ένα κεμπαπτσίδικο και παραγγείλετε ένα κεμπάπ με ένα ποτήρι Ayran γιατί αυτός ο συνδυασμός ταιριάζει άψογα. Το Ayran είναι ένα τέλειο καλοκαιρινό ποτό, χωρίς ζάχαρη και χωρίς αλκοόλ το οποίο συνήθως σερβίρεται κρύο ως ορεκτικό, αν και δεν περιορίζεται μόνον σε μία εποχή, αφού μπορεί να καταναλωθεί όλο το χρόνο. Είναι ένα ελαφρύ, αναζωογονητικό ρόφημα που μπορεί να καταναλώνεται πολλές φορές σε μια μέρα. Ταιριάζει πολύ με ντονέρ, με κεμπάπ, με snacks, με φαγητά fast food και αρτοσκευάσματα αλλά μπορεί επίσης να σερβιριστεί για να συνοδέψει και κύρια πιάτα. Συνήθως σερβίρεται σε ψηλά ποτήρια ή σε μεγάλα ποτήρια χυμού ή μπύρας. Μπορείτε εύκολα να το βρείτε και να το αγοράσετε σε όλα τα σούπερ μάρκετ. Αυτό το λευκό μη αλκοολούχο ποτό είναι αρκετά δημοφιλές σε διάφορες περιοχές των Βαλκανίων, στα κεντρικά μέρη της Ασίας και στις χώρες της Μέσης Ανατολής. Οι χώρες στις οποίες το Ayran είναι ιδιαίτερα δημοφιλές, εκτός από την Τουρκία, είναι η Αλβανία, η Βοσνία, η Ελλάδα, ο Λίβανος και η Συρία. Το ποτό αυτό έχει συνήθως διαφορετική ονομασία σε κάθε μία από όλες αυτές τις περιοχές και στην Ελλάδα ονομάζεται «αριάνι». Εάν δεν είστε στην Τουρκία, τότε μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας στο σπίτι, απλά ανακατεύοντας γιαούρτι, νερό και αλάτι σε ποσότητες που ταιριάζουν στις γεύσεις σας. Το Ayran είναι ένα πολύ απλό ποτό εύκολο να παρασκευαστεί, μπορεί είτε να αναμιχθεί με το χέρι είτε να αναμειχθεί σε ένα μπλέντερ. Το γιαούρτι αραιώνεται με νερό ή χυμό αγγουριού ή και με τα δύο σε ίσες αναλογίες. Προστίθεται λίγο αλάτι για να δώσει γεύση στο ποτό ενώ μπορεί να προστεθεί και σκόρδο, συνήθως σε μορφή σκόνης, και ψιλοκομμένα φύλλα δυόσμου για πιο πικάντικη γεύση. Τα φύλλα δυόσμου ή μέντας μπορούν να προστεθούν και στο σερβίρισμα.

Το Ayran, εκτός από εύγεστο, είναι επίσης ένα εξαιρετικά θρεπτικό και πολύ υγιεινό ρόφημα λόγω των διαφόρων ευεργετικών συστατικών του. Το γιαούρτι που είναι γαλακτοκομικό προϊόν έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και ασβέστιο. Άλλα συστατικά του όπως το αγγούρι, το σκόρδο, το αλάτι και η μέντα είναι επίσης εξαιρετικά αναζωογονητικά και θρεπτικά, δροσίζουν το στομάχι και επαναφέρουν στον οργανισμό τα υγρά και τα άλατα που χάνονται με την εφίδρωση, καθιστώντας το ayran ένα εξαιρετικό ρόφημα για μετά την άθληση και τα σπορ. Χρειάζονται μόλις 5 λεπτά και 3 βασικά υλικά για την παρασκευή του....και όταν το δοκιμάσετε θα το αγαπήσετε αμέσως!

Ayran – Συνταγή (για περίπου 2 ποτήρια)

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι γιαούρτιι, κατά προτίμηση πλήρες
• 3/4 ενός φλιτζανιού του τσαγιού νερό
• 4 κύβοι πάγου
• Αλάτι
• 4 φύλλα δυόσμου ή μέντας, προαιρετικά

Εφαρμογή: Τοποθετείτε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και τα ανακατεύετε έως ότου να γίνουν ένα ομοιογενές υγρό μίγμα με αφρό. Το βάζετε στο ψυγείο (στην ψύξη) για περίπου μία ώρα και στη συνέχεια το σερβίρετε σε γυάλινα ποτήρια.